当店自慢の台湾まぜそば
ただ辛いだけじゃない。
唐辛子で引き出した、クセになる旨辛さ。
当店の台湾まぜそばは本場の味を受け継いだ名古屋発祥の台湾まぜそばです。
もっちりトロッとした中太麺にやまひで特製ミンチを絡めて味わう一杯は唐辛子で引き出した旨辛さがクセになる自慢の味です。
ただ辛いだけじゃない、コクと旨味の辛さをご賞味ください。
具材がしっかり絡む、
もっちりトロッとした中太麵。
台湾まぜそばでは、特製のトロッした中太麵を使用しています。 ゆで時間長めの麺ですが、ゆであがってもすぐに上げず、すりこぎ棒で傷をつけるように混ぜて麺にしっかりとした粘り気をつけています。 召し上がっていただく際に麵に具材が絡みやすくなります。 具材が絡んだもっちりトロッとした中太麵をお楽しみください。
- 1. お出しした台湾まぜそばをしっかりと混ぜていただき、ほのかに香る魚粉としっかりとした辛みを、お楽しみください。
- 2. 卓上に置いてあります‟昆布酢” を足してください。昆布の成分であるグルタミン酸と魚粉のイノキシン酸が混ざり合って美味しさが増します。
- 3. 麺を食べ切った後に残っているミンチへご飯を加えてください。店員に「おいめしと」お声がけいただいたら、アツアツの農家直送の美味しいお米を入れさせていただきます。麵と違った美味しさをお楽しみください。